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西湖龙井

作者:陈龙   阅读:1214字号:T|T
[摘要]西湖龙井主要介绍:龙井茶的外形特征、怎么样鉴别西湖龙井、西湖龙井的级别、龙井茶的冲泡方法
  西湖龙井及时地名,又是茶名。产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名;是我国的十大名茶之一。西湖龙井有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。西湖龙井是绿茶,龙井茶属于扁炒青的一种。
西湖龙井外形特征:
  夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。
  春季龙井茶,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
西湖龙井外形
西湖龙井鉴别:
  鉴别龙井茶的好坏主要依赖于感官的鉴别。鉴别按辩(色绿)、闻(香郁)、品(味甘)、观(形美)进行;其中辩和观是鉴别的重点包括:色泽、形态、嫩度、新鲜度等。
西湖龙井的鉴别
西湖龙井的级别:
  龙井茶的级别标准 以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。
西湖龙井的级别
西湖龙井的品种:
  西湖龙井是我国的十大名茶之一,品种主要有:“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号;现在人们为了方便都将其统称为西湖龙井茶。西湖龙井茶的品牌有30余种。
  “狮”:产地狮峰;
  “龙”:产地龙井;
  “虎”:产地虎跑;
  “云”:产地云栖;
  “梅”:产地梅家坞。五处产茶地通称西湖龙井,以狮峰龙井为最佳。
西湖龙井的品种
西湖龙井的冲泡方法:
  1、泡茶的水温:85-95℃沸水(切记不可以用95℃以上的沸水,泡茶之前,最好先把水凉一下,就是在储水壶放置片刻再冲泡)
  2、西湖龙井冲泡放茶量:3g/杯(可以根据个人的口味而定)
  3、泡茶器具:陶瓷、玻璃茶具(可以根据自己的喜欢选择)
  4、泡茶用水的选择:纯净水或山泉水为佳。
  5、泡茶步骤:用温水过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。
西湖龙井的冲泡方法
【温习提示】要买到新鲜的特级西湖龙井茶,建议去狮峰当地去买。现在正是春茶上市的时间;喜欢喝茶的朋友不防带上自己的家人去西湖踏青,品一品龙井春茶。需要预定电子客票和参加旅游团的朋友可以拔打免费热线:
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匿名网友: 2012-03-14 09:56:47
不会喝茶,准备买来送人,结果一查,价格跨度太大,怎么选都不知道了
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