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“古镇滋味”—黄龙溪古镇美食推荐

作者:向乐艺   阅读:1395字号:T|T
[摘要]作为“四川第一古镇”,黄龙溪有自己独特的味道。喜欢美食的您,何不赶快品尝一下!
  作为“四川第一古镇”,黄龙溪有自己独特的味道。名满天下的“一根面”、口味甜鲜的“焦皮肘子”、肉质细腻的“黄辣丁”、益气补虚的“石磨豆花”以及软糯适口的“粉蒸肉”。喜欢美食的您,何不赶快品尝一下黄龙溪古镇美食的风味呢!

一根面
黄龙溪古镇美食

  “黄龙溪一根面”又叫“长寿面”“长久面”。是宋、元、明、清时期黄龙溪古镇著名的传统名小吃,黄龙溪地处平原,鹿溪河与锦江交汇穿镇而过,地肥水美,盛产小麦,每到逢年过节办喜事时,黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面,几乎家家户户都会做一根面,古时候没有机器,一般都是手工制作!
  一根面的特色在于“一碗只有一根面,一锅也是一根面。一根面要多长有多长” 面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头!一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道!即使不加绍子(面卤),味道也是鲜美无比!一根面的吃法也很讲究:必须夹住一根长面从头吃到尾,如果大夹大夹的往嘴里塞,是绝对品不出味道的!这种独特的面食只有黄龙溪古镇才能吃到,所以民间一直流传着”不吃一根面,枉到黄龙溪“的说法!
  在2011年举行的第八届中国国际美食节小吃争霸赛上,黄龙溪古镇的“一根面”力挫群雄、技压群芳,一举夺魁,荣获第八届中国国际美食节小吃争霸赛总冠军!2012年3月14日,黄龙溪一根面在众多古镇美食评选中当选“中国天府古镇美食”排名第一。

焦皮肘子
黄龙溪古镇美食

  黄龙溪的特色菜,亦称东坡肘子,色泽红亮,口味甜鲜,米巴而不烂、肥而不腻,是孝敬老人、养育幼儿、女士美容的佳品。

黄辣丁
黄龙溪古镇美食

  黄辣丁是取自锦江、鹿溪河中的野生河鲜,肉质细腻,无腥味。有两种吃法,一是以黄龙溪当地产的山椒、红辣椒提味,佐以香菜,汤色红亮、麻辣鲜香。二是用猪油、水、盐煮,不用太多作料,保持原汁原味,一直煮到白汤为止,起锅时加入葱花,汤美鱼鲜,口味清淡。

石磨豆花
黄龙溪古镇美食

  又称珍珠豆花,因其色泽白润、口感细腻而出名。具有益气、补虚等多方面的功能。

粉蒸肉
黄龙溪古镇美食

  黄龙溪粉蒸肉的特点是色泽红亮、咸鲜微辣、软糯适口。

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匿名网友: 2013-01-24 14:54:09
怎么那么多美食 看着都溜口水
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