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乐山美食

作者:向乐艺   阅读:1924字号:T|T
[摘要]乐山也是一座小吃城市,那里的美食也很有名气。

乐山是一座川内名城,这里多水,所以这里的美食也以此为特色,这里最为有名者分别为西坝豆腐和岷江河鱼。西坝豆腐制做豆腐离不开好水,西坝本是乐山附江岷江边的一个小镇,因当地水质清洌,特别适宜于磨豆腐,西坝豆腐也因此成为川内名食之一。游客在乐山市内各饭馆都可品尝到细嫩鲜美的西坝豆腐,在三江合流处的轮船码头一带,以西坝豆腐作招牌菜的饭馆尤多。这些饭馆可用豆腐做出上百种不同菜品,菜单上林林总总,令人目不暇接,堪称国内美食一大景观。

岷江河鱼乐山城外的岷江、青衣江、大渡河清沙细、污染小,自古就以盛产鲜鱼闻名。其中的江团(学名长吻鲍)堪称淡水河鱼之极品。江团无鳞甲,少细刺,体浑圆,肉嫩肥美,最宜清蒸。江团常被选为国宴用菜,一般游客要品尝此鱼中极品,既需有钱(每斤售价上百元),还需有缘(渔民并不是经常可以捕到)。

另外还有当地著名的“牛华豆腐脑”和“牛华麻辣烫”,十分“麻辣”,牛华和西坝同处乐山的五通桥区。

此外,还有钵钵鸡、甜皮鸭、豆腐脑都是特色著名的美食,如果有幸去乐山,一定要去尝尝哦。

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匿名网友: 2013-02-21 10:06:03
乐山钵钵鸡 不错
匿名网友: 2012-03-14 17:38:18
乐山钵钵鸡吃过不少,百吃不厌的,有机会一定要去乐山去感受一下正宗的乐山味道
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